Punasipulimarmeladi (kahdelle):
2 pienehköä punasipulia
25 g voita
2 veteen säilöttyä valkosipulinkynttä
2 siivua savupekonia
1 tl inkkarisokeria
ripaus ruususuolaa
1 tl kokonaisia roseepippureita
pari kierrosta mustapippuria myllystä
pari oksaa tuoretta rosmariinia
Siivuta sipulit ja pilko pekoni pieniksi paloiksi. Sulata voi pannulla keskilämmöllä, älä ruskista. Lisää sipuli ja mausteet ja anna muhia sen aikaa kun perunat kiehuvat.
Kuori perunat ja keitä suolaliemessä kypsiksi. Survo haarukalla ja lisää reilusti voita sekä pinnalle tuoretta rosmariinia.
Leikkaa ulkofile kahteen osaan ja paista pannulla molemmin puolin. Mausta paistopinta sormisuolalla. Kääri folioon ja anna vetäytyä noin 5-8 min. Rouhi pinnalle pippuria myllystä.
Viini oli tätä. Erittäin hyvä, etten sanois!
